lunes, 16 de abril de 2018

Errusiar entsalada

Osagaiak: 


Patatak
Azenarioak
Mahonesa
Olibak
Ilarrak
Arraultzak
Artoa
Atuna


Errezeta:

Lapiko batean ura jarriz arrautzak egosi. Aldi berean, beste lapiko batean, patatak eta azenarioak egosi. Behin dena egosita dagoenean plater batera atera hotzitzeko. Guztia hotz dagoenean zuritu eta zati txietan zatitu. Olibak ere, zatitxuetan moztu. Zatitutakoa  entsalada-ontzi batera bota eta ilarrak, artoa eta atuna potetatik botaz guztiarekin nahastu. Entsalada-ontzira mahonesa goilarakada handiak bota dena iraulki.



lunes, 12 de marzo de 2018

Arroz tres delicias

Osagaiak:

Arroza
Arrautzak
Azenarioak
Ilarrak
Urdaiazpikoa
Ganbak
Olioa
Gatza



Errezeta:


Lapikoan ura irakin jarri eta ostean arroza gehitu gatza apur batekin. Bitartean, azenarioak zuritu eta zati txikietan moztu. Urdaiazpikoa ere zati txikietan moztu. Ganbak uretatik pasatu garbitu eta izotza kentzeko. Sartaginean olio apur batekin azenarioak frijitu, gero ilarrak, ostean urdaiazpikoa, ganbekin gauza bera eta azkenik arrautzekin tortilla bat egin. Behin arroza eginda dagoela osagai guztiak gehitu.



lunes, 26 de febrero de 2018

Oilasko sopa

Osagaiak:

Arrautzak
Kipula
Azenarioa
Tomatea
Porrua
Oilasko izterrak
Gatza
Olioa
Fideoak


Errezeta:

Lapiko txiki baten arrautzak egozten jarri. Azenarioak, tomatea, kipula eta porrua zuritu, garbitu eta zatitu ostean urez betetako lapiko handi batera bota. Oilasko izterrak garbitu eta lapikora gehitu. Denari gatza eta olioarekin batera lapikoa itxi eta egozi. Behin dena egozita dagoela barazkiak eta oilaskoa baztertu eta saldari fideoak gehitu eta egozten ipini. Barazkietatik azenario eta tomatea lapikora bota eta besteak baztertu. Oilasko izterrei hezurrak kendu eta txikitu lapikora ere gehituz. Azkenik arrautzak zuritu eta zatitu ostean denarekin batu.


lunes, 5 de febrero de 2018

Ihauterietako Tostadak

Osagaiak:

Esnea
Ogia
Azukrea
Kanela-zotza
Kanela hautsak
Arrautzak
Ekilore-olioa



Errezeta:

Esnea lapiko batean sutan ipini, apurka-apurka joan daitela berotzen. Ostean, kanela-zotzak esneari bota eta azukrea gehitu. Bestalde, ogia ogi-xerretan moztu, ontzi batean jarri eta prestatutako esnearekin estali. Arrautzak irabiatu eta esnetan dauden ogi-xerrak bertatik pasatu. Zartagin batean ekilore-olioa berotzen jarri, eta tostadak frijitu. Amaitzeko tostadei kanela-hautsa eta azukrea gainetik bota.

lunes, 22 de enero de 2018

Albondigak saltsan

Osagaiak:

Haragi-txikitua
Berakatza
Perrexila
Arrautza
Kipula
Azenarioak
Irina
Ogi birrindua
Olioa
Ura


Errezeta:

Albondigak egiteko, lehenengo, berakatzak zuritu eta zati txikietan egin. Ostean perrexila garbitu eta txikitu. Ontzi batean haragi-txikitua jarri eta moztutako berakatzak eta perrexila bota. Arrautz bi irabiatu eta okelari gehitu. Azkenekoz ogi birrinduarekin den-dena nahastu esne apur batekin. Koilara baten laguntzarekin, haragi kantitate berdina hartuz, tamaina bereko bolatxoak egin. Bolatxoak, banaka-banaka, irineztatu. Zartagin batean olioa berotzen ipini eta ondoren bolatxo guztiak frijitu.


Saltsa egiteko, kipula eta azenarioak zuritu eta zatitu. Zartagin batean olioa bota eta berotzen jarri txikitutako kipula eta azenarioa frijitzeko. Frijituta dagoenean ur apur bat gehitu. Saltsa sortzeko dena irabiagailuarekin pasatu.



Lapiko zabal batean albondigak eta saltsa nahastu... eta listo!
















lunes, 8 de enero de 2018

Dilistak

Osagaiak:

dilistak
patatak 
berakatza 
porrua 
azenarioa 
kipula
piperrautsa 
ura 
gatza 
olioa


Errezeta:

Patatak, azenarioak, kipula, porrua eta berakatza zuritu, garbitu eta zatitu. Lapikoa urez bete eta barazkiak eta dilistak gehituz dena batera egosi gatza pixka batekin. Zartagin batean olio apur bat bota eta piperrautsa eta berakatzak frijitu dilista egosiei gehitzeko.


lunes, 11 de diciembre de 2017

Makarroiak tomate eta txorizoarekin

Osagaiak:

Makarroiak 
Kipula
Tomatea 
Txorizoa 
Olioa 
Gatza 


Errezeta:

Lapikoan  ura irakiten jarri gatza apur batekin eta ostean makarroiak egosi. Kipula zuritu, moztu eta frigitu. Kipulari txorizoa eta tomatea gehitu. Makarroiei ura kendu eta saltsarekin nahastu.